Ensalada de garbanzos

Verano, calor…..ensaladas, rápidas de preparar, ligeras y frescas.
Para realizar esta receta podemos echar mano de un bote de
garbanzos ya cocidos y, al no tener que cocerlos ahorramos
tiempo con lo que podemos montar la ensalada en un pis-pas.
Antes de usar los garbanzos de bote es recomendable escurrirlos y
pasarlos por agua para eliminar el líquido en el que vienen
porque suele llevar bastante sal.

Ingredientes.

· Un bote de garbanzos cocidos
· 1 lata de atún
· 1 pimiento rojo (no muy grande)
· 1 pimiento verde (no muy grande)
· 1 tomate
· ½ cebolleta
· 2 huevos cocidos
· Aceite
· Vinagre
· Sal

Elaboración.

Una vez pasados por agua y escurridos, ponemos los
garbanzos en una fuente.
Se lavan y cortan en trozos pequeños los pimientos, el tomate, la
cebolleta y los huevos cocidos. Se añade todo a la fuente con los
garbanzos, sumamos la lata de bonito y se sazona con una
vinagreta que habremos preparado con el aceite, el vinagre y la
sal. Si te gustan las especias, puedes añadirlas según preferencia.
Remover mezclando todos los ingredientes y servir.
Qué decir tiene que esta ensalada puede sufrir variaciones entre
sus ingredientes según gustos y apetencias, con lo que,
manteniendo como base los garbanzos podemos “crear” un sin fin
de ensaladas.
¡Buen provecho!

YMI

Deja un comentario