Bonito con tomate

Temporada de bonito.

No se puede dejar pasar la oportunidad de saborearlo en su mejor momento.

Pescado azul, con todos los beneficios que ello conlleva, muy agradecido porque se puede preparar de mil maneras (cuidando que no quede seco) y siempre estará buenísimo: en dados con cebolla pochada, a la plancha, en ensalada, elaborando un delicioso rollo, con patatas guisadas…..

 

No dejemos pasar el momento y…a por la receta

 

Ingredientes

1 kilo de bonito
1 cebolla mediana
400 gramos de salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal
1 guindilla (opcional)
 

Elaboración

Podemos pedir en la pescadería que nos partan el bonito en rodajas con un grosor de un par de dedos aproximadamente.

 

Ponemos una cazuela a fuego fuerte con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, echamos el bonito, vuelta y vuelta, durante un par de minutos para que se dore. Lo sacamos de la cazuela, salamos y reservamos.

Pasamos a pelar y partir la cebolla en juliana.

Añadimos un poco más de aceite a la cazuela en la que pasamos el bonito y pochamos en ella la cebolla.

Si nos apetece que pique un poco, sumamos la guindilla.

Una vez pochada la cebolla, vertemos la salsa de tomate, removemos y mantenemos la cazuela a fuego suave durante 3-4 minutos antes de incorporar el bonito.

 

Dejamos que se cocine todo junto un par de minutos a fuego medio.

Apagamos el fuego, dándole unos 4-6 minutos de reposo al guiso antes de servirlo en la mesa.

 

Vamos a necesitar algo de pan  con buena miga para dar cuenta de la salsa de este plato.

 

¡Buen provecho!

YMI

 

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