Ingredientes
Para los bagels
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de levadura seca activa (7g)
- 3 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 huevo batido (para el glaseado)
- Semillas de sésamo, amapola o sal gruesa (opcional)
Para el relleno
- 200g de salmón ahumado en lonchas
- 150g de queso crema
- Rodajas de pepino
- Rodajas de tomate
- Hojas de lechuga
- Rodajas de cebolla roja (opcional)
- Alcaparras (opcional)
- Rábanos en rodajas finas (opcional)
Instrucciones
Preparar la masa de bagels
- En un tazón grande, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos, hasta que se active la levadura y se vuelva espumosa.
- Agrega la harina y la sal a la mezcla de levadura y remueve hasta que se forme una masa.
- Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada porción en una bola. Haz un agujero en el centro de cada bola y estira la masa para formar un bagel. Deja reposar los bagels durante unos 10-15 minutos.
Hervir los bagels
- Precalienta el horno a 220°C.
- Lleva una olla grande de agua a ebullición. Reduce el fuego para que el agua hierva a fuego lento.
- Cocina los bagels en lotes, unos 2-3 a la vez, en el agua hirviendo durante 1-2 minutos por cada lado.
- Saca los bagels del agua con una espumadera y colócalos en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino.
Hornear los bagels
- Pincela los bagels con huevo batido y espolvorea con las semillas de tu elección (si las estás usando).
- Hornea los bagels en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- Retira los bagels del horno y déjalos enfriar en una rejilla antes de cortarlos y rellenarlos.
Montar los bagels
- Una vez que los bagels estén completamente enfriados, córtalos por la mitad horizontalmente.
- Unta una capa generosa de queso crema en la parte inferior de cada bagel.
- Coloca unas lonchas de salmón ahumado encima del queso crema.
- Añade las rodajas de pepino, tomate, hojas de lechuga y otros ingredientes opcionales que desees.
- Cubre con la parte superior del bagel y ¡listo!
¡Espero que disfrutes de estos deliciosos bagels de salmón!
