Receta con muchas variantes, tantas como verduras queramos utilizar.

Para prepararla, podemos inclinarnos por las verduras de temporada, que nos  ofrecerán unas posibilidades deliciosas, ya que estarán en su mejor momento, o por verduras en conserva o congeladas, con lo que el abanico de posibilidades es enorme.

Si sumamos un delicioso caldo, qué más se puede decir….

En cuanto el arroz, mejor escoger el arroz tipo bomba ya que absorbe muy bien el líquido con lo que retiene los sabores. Además, una vez que supera el tiempo de cocción, no se rompe, se abomba, esto le permite “guardar” el almidón por lo que sale suelto y no se apelmaza.

 

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz bomba
  • 800 ml de caldo de verduras
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 pimiento verde mediano
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates maduros
  • 100 gramos de guisantes
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Elaboración

En muy pocos pasos, tendremos lista la receta.

Pelamos la cebolla, los tomates y las zanahorias y partimos, al igual que el resto de verduras, en trozos medianos.

A continuación, ponemos al fuego una cazuela con 5-6 cucharadas de aceite y, cuando el aceite comience a calentarse, echamos todas las  verduras a rehogar, excepto el tomate, al que le llegará su turno cuando veamos que las verduras están ya pochadas. Añadimos una pizca de sal y dejamos que se cocine todo junto durante unos 10 minutos.

Toca sumar el arroz y dejarlo 2-3 minutos para que absorba ese sabor que las verduras dejan en el aceite de oliva.

Ahora, vertemos el caldo verduras. Probamos el punto de sal, rectificándolo si fuera necesario, y comenzamos la cocción a fuego fuerte durante 4-5 minutos para pasar a fuego lento y mantener así unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, probamos el punto en el que se encuentra el arroz. Si no fuera el punto justo, lo mantenemos al fuego unos minutos más y si ya es el punto justo, dejamos que repose unos minutos antes de servir.

 

¿Por qué no acompañar este plato con un vino tinto joven?

 

¡Buen provecho!

 

YMI

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