Algunos canapés para estas fiestas

¿Y qué serían estas fiestas sin los famosos canapés?

Esos increíbles y deliciosos entrantes que no pueden faltar en celebraciones y comidas familiares. Y es que son todo un clásico.

Los ingredientes a utilizar para elaborar canapés pueden ser de  lo más variados: embutidos, huevos, verduras, carnes, pescados, encurtidos,… y combinarlos según nuestros gustoso, y por qué no, nuestra imaginación y conseguir unos entrantes sorprendentes y exquisitos.

Ahí van algunas ideas para comenzar

Decir que las cantidades de los ingredientes de estas recetas son orientativas, siempre dependerán del número de comensales.

Rollitos de jamón york y espárragos

 

Ingredientes

6 lonchas de jamón york (no muy finas)
Un bote de espárragos
Mayonesa
Zanahoria rallada
Elaboración

Extendemos las lonchas de jamón york y las untamos con mayonesa.

Colocamos un espárrago en cada loncha y enrollamos procurando que nos queden bien “cerradas”.

Las pasamos a una fuente y espolvoreamos con la zanahoria rallada.

 

Tartaletas de queso cremoso, salmón ahumado y alcaparras

La base de la tartaleta puede estar elaborada con masa quebrada o con hojaldre. La propuesta para esta ocasión será la masa quebrada.

 

Ingredientes

12 tartaletas pequeñas
1 tarrina de queso cremoso
150 gr. de salmón ahumado
1 bote pequeño de alcaparras
Elaboración

Vaciamos en una fuente la tarrina de queso.

Partimos en trozos muy pequeños el salmón ahumado y lo añadimos a un cuenco junto con el queso cremoso. Incorporamos un par de cucharadas soperas de alcaparras y removemos hasta que tengamos todos los ingredientes bien mezclados.

Ahora rellenaremos las tartaletas y las iremos colocando en una fuente.

 

Volovanes rellenos de paté de mejillones

 

El volován es como un cesto pequeño, hecho de masa de hojaldre, que puedes rellenar con sabores tanto dulces como salados.

Esta vez rellenaremos nuestros volovanes con un paté de mejillones elaborado en casa. Es muy sencillo.

 

Ingredientes

12 volovanes pequeños
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de atún en aceite de oliva
1 quesito
Elaboración

Para preparar el paté de mejillones ponemos en el vaso de la batidora la lata de mejillones, la lata de atún y el quesito. Pasamos la batidora hasta que nos quede una mezcla fina.

Rellenamos los volovanes y los pasamos a una fuente.

 

Minitostas de jamón serrano con tomate

 

Ingredientes

12 rebanadas de pan (tamaño baguette)
100 gr. de jamón serrano
1 tomate
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Elaboración

Precalentamos el horno a 180 grados.

Vamos partiendo el pan en rebanadas y las colocamos en una fuente apta para el horno. Las introducimos en él entre 10-15 minutos.

Comprobamos que estén tostadas en el punto justo y dejamos que se enfríen antes de montar este canapé.

Mientras se va tostando el pan, pelamos y rayamos el tomate y lo pasamos a un cuenco, rayamos también el diente de ajo y lo incorporamos al cuenco, añadimos un chorro generoso de aceite y removemos todo hasta mezclar.

Untamos cada rebanada con esta mezcla y colocamos encima un trozo de jamón serrano más o menos del tamaño de cada rebanada.

 

Es recomendable montar este canapé justo antes de sentarse a comer así no se reblandecerá el pan.

 

Minitostas de queso de cabra y mermelada de pimiento

 

Ingredientes

12 rebanadas de pan (tamaño baguette)
1 rulo de queso de cabra
1 bote de mermelada de pimiento
Elaboración

Tostamos las rebanadas de pan tal cual hicimos para preparar las minitostas de jamón con tomate.

Partimos el rulo de queso de cabra en rodajas no muy gruesas.

Colocamos una rodaja de queso encima de cada una de las minitostas y sobre ellas, una cucharada pequeña de mermelada de pimiento.

Las colocamos en una fuente y ya están listas.

 

Hay que tener en cuenta que son entrantes, no el plato principal. Tienen que ayudarnos a abrir boca no a llenar nuestro estómago  porque seguro que los platos principales del menú serán deliciosos.

 

¡Buen provecho!

YMI

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